Vypěstujte si houby Shiitake u sebe doma! Shiikmen dubový kmen naočkovaný podhoubím bílé plísně Shiitake. Rok jsme se o něj starali a připravovali pustit ho do světa. Díky vaší péči a přiloženému manuálu můžete sklidit první houbičky už na jaře.
Shiikmen bude plodit cca jednou za 7 týdnů vyjma zimního období (potřebuje odpočinek) po dobu 4-5 let. Dařit se mu bude na zahradě v plném stínu, pod stromem či u keřů. Udělejte radost sobě, příbuzným nebo známým a pořiďte Shiikmen do vaší rodiny.
Základní informace:
Délka kmenu 30-40 cm. Průměr 12-18 cm.
Teplota růstu: 10-25 °C (optimum 15-18 °C)
Doporučení jak pečovat o kmen pokud ho chcete pořídit s předstihem a darovat později.
Kmen vybalte a umístěte ho co nejblíže keřům nebo stromům. Nechte ho volně ležet na trávě nebo ho postavte ke stromu. Nízkých teplot se nebojte, kmenu se nic nestane, v zimě pouze neplodí. Nebude vůbec na škodu, pokud občas zmokne. Jestli pršet nebude, občas ho polijte hadicí. Nechte klidně zapadat sněhem.
Do dárkového nebo vánočního papíru balte maximálně 3 dnz předem, než přijde oslava či Ježíšek a dbejte prosím na to, aby byl kmen včas rozbalen.
JAK ZAČÍT PLODIT
Když jsou noční teploty stabilně kolem 7 stupňů, ponořte kmen na 12-24 hodin do nádoby se studenou vodou. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte co nejstudenější vodu a přidejte do nádoby led. Umístěte na špalek závaží, aby zůstalo ponořené.
Po namočení vyndejte kmen z nádoby a postavte ho do plného stínu na podtácek s vodou. Bude se mu líbit v blízkosti stromů, keřů, rostlin. Buďte si jisti, že kmen nebude vystaven přímému slunci.
První 3-4 dny udržujte kmen ve vlhku. Během 4-5 dní se objeví první kloboučky. Shiitake sklízíme od prasknutí sukénky. Pokud je necháte přerůst, nic se neděje. Rozvinutější klobouky jsou ideální na grilování. Při dobrém počasí mohou klobouky dosáhnout až průměru 30 cm! Mějte na paměti, že takto velké houby jsou stále jedlé, jen nevydrží dlouho v lednici.
Když jsou všechny houby sklizeny, nechte kmen odpočívat přibližně 7 týdnů, než ho znovu namočíte. Pravidelně zalévejte nebo namočte jednou týdně do vody na 20 minut.
Po sezóně položte kmen na bok a na zimu umístěte mimo dosah větru, můžete přikrýt pytlovinou. Zajistěte, aby byl ve stinném místě, protože zimní slunce ho může vysušit. Ideální je také sněhová pokrývka. Kmeny lze také uchovávat v nevytápěném prostoru.
CHUŤ SHIITAKE
Zažijte plnou, bohatou lahodnou chuť hub. Shiitake rostlé z dubových kmenů musí vynaložit spoustu energie, aby se vyrostly a vykoukli na nás skrz dubovou kůru. Tato tvrdá práce se naštěstí pro všechny gurmány odráží v jejich chuti. Díky tomu je Shiitake nesilnějším přírodním zdrojem chute Umami.
RECEPTY
Inspirujte se našimi recepty s shiitake.
Často kladené dotazy (FAQ)
Co je to Shiikmen?
Dubový kmen naočkovaný Shiitake houbami – přírodní mini farma, která plodí až několik let.
Kdy začne plodit?
Do 7-14 dní po namočení. Nejčastěji na jaře nebo na podzim. První houby můžete vidět už během první sezóny.
Kolik toho vyroste?
Z jednoho kmene získáte několik kilogramů hub – postupně během několika let. Z malého přibližně 1 kg, z většího 2 - 2,5 kg a z největšího 3 - 3,5 kg.
Kde je nejlepší Shiikmen umístit?
Ven do stínu nebo polostínu – ideálně pod strom, na severní balkon nebo ke zdi bez větru. Pokud by byl shiikmen v blízkosti rostlin, stromů nebo keřů bylo to super.
Jak poznám, že je potřeba voda, že je kmen suchý?
Kmen je lehký, suchý na omak a houby nerostou. Pokud na řezech praská - schne. Praskliny o tloušťce kreditní karty jsou normální, praskliny velké jako dvoukoruna značí, abyste kmen namočili na 20 minut do vody. Namáčení často pomůže.
Plodí i v zimě?
Nepravidelně – většinou si dá v zimě pauzu a znovu ožije s příchodem jara.
Jak poznám zralé houby?
Klobouk je otevřený, ale pevný. Nejchutnější jsou těsně před úplným rozvinutím.
Jak je sklízet?
Otočením nebo opatrným odlomením celé plodnice od kmene. Nožík můžete samozřejmě také použít.
Jak dlouho vydrží čerstvé?
V lednici 5–10 dní. Můžete je také sušit nebo zamrazit.
Dlouhodobé otázky
Jak dlouho vydrží Shiikmen?
Obvykle 4–6 let, podle velikosti a podmínek.
Co s ním po skončení života?
Lze ho použít jako palivové dřevo, mulč nebo kompost.
Potřebuji hnojiva nebo chemii?
Ne. Shiikmen je přírodní a funguje bez jakýchkoli přídavků.
Co se stane, když polystyrén vyklovají ptáci?
Vůbec nic, polystyrén je důležitý hlavně první dva měsíce po očkování, pomáhá, aby mycelium kvalitně prorostlo kmenem. Poté už nemá žádnou funci.
Jak uchránit kmen před slimáky?
Můžete ho v době plození zavěsit na strom pomocí provazu.
Jak se starat o kmen při velkých vedrech?
Dbejte na to, aby nebyl na přímém slunci a zalévejte cca obden (v případě, že jsou opravdu velká vedra)
Co když se kmen nevyplodil?
Nevěšte hlavu a za čtrnáct dní to zkuste znovu (namočte kmen na 12-24 hodin)
Můžu pěstovat houby v bytě?
Ano, ale je to složitější. Důležité je, aby byl dost daleko od topení, nemůže být v přetopené místnosti. Ideální umístění je v blízkosti pokojových rostlin.
Co když zapomenu kmen v sudu/vaně a namáčím přesčas?
Kmen ihned vyndejte a doufejte, že to rozdýchá 😊
Na kmeni se objevila zelená plíseň, co mám dělat?
Použijte alkohol a postříkejte jím postižená místa (všude tam kde je zelená plíseň)
Na kmeni se objevila bílá plíseň, co mám dělat?
Bílá plíseň je plíseň shiitake, všechno je v pořádku
Má kmen stát nebo ležet?
Když neplodí, může ležet, když čekáte na houbičky, postavte ho, aby měly shiitake místo
Můžu dát kmen do foliovníku?
Jasně, budete mít na jaře náskok 😊 Shiikmen má rád vlhko, stín a klid – a to všechno umí fóliovník krásně poskytnout. Pokud je ve fóliovníku moc světla, přistíněte kmen plachtou nebo větvemi.
Nevadí kmenu silné mrazy a sníh?
Nevadí, i když žijete na horách, může být Shiikmen přes zimu venku. Nechte ho klidně zapadat sněhem, mrazy mu nevadí.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.