Tajemství se ukrývá v našem Magickém prachu Umami.

Na rodinné farmě v Káraném pěstujeme BIO shiitake už více než 10 let. Ne na běžných pěstebních blocích, ale na skutečných dubových kmenech. Houby přirozeně rostou, pomalu dozrávají a získávají svou charakteristickou plnou chuť. Následně je šetrně sušíme a meleme na jemný Magický prach Umami – srdce našich kořenících směsí.

A proč právě kombu?

Mořská řasa kombu je po staletí součástí japonské kuchyně a jedním z přirozených zdrojů umami. Obsahuje glutamáty, zatímco shiitake přináší další chuťové látky, které jejich společný účinek krásně doplňují. Výsledkem je výrazná, harmonická chuť, která podtrhne přirozenou chuť surovin, aniž by ji přehlušila.

Jemná mořská sůl pak celé spojení dokonale propojuje.

Kam se Magické Umami moře hodí?

Ryby a mořské plody – zvýrazní jejich přirozenou chuť

Pečené brambory a zelenina – dodá jim příjemnou hloubku.

Rýže, nudle a asijská jídla – skvělé spojení s umami.

Polévky a vývary – pro plnější a bohatší chuť.

Tofu a vegetariánská jídla – když jim chcete dodat něco navíc.

Náš tip: Začněte malou špetkou a dochucujte postupně. Kombu má přirozeně výraznou chuť a obsahuje jód.

Co dělá naše koření výjimečným?

Vlastní BIO shiitake pěstované na dubových kmenech.

Magický prach Umami jako základ celé směsi.

Kombinace shiitake, mořské řasy kombu a mořské soli.

Přirozená chuť umami bez potřeby přidávat zvýrazňovače chuti.

Magické Umami moře – dvě síly přírody v jediné špetce.